Vino de Parcela CV05 Cabernet Sauvignon

Rojo intenso con tonos violáceos.

Predominan los aromas frutales que recuerdan a frutas rojas con un fondo especiado

En primer término, se despliega fruta madura con un punto goloso (confitura de grosellas). Con buena acidez y frescor, el vino se muestra persistente, con taninos sedosos y fondo mineral.

Los suelos son calizos, con una granulometría y una textura apta para el cultivo extremo, y además son suelos muy pobres y, por tanto, favorecen la maduración organoleptica del viñedo.

El clima presenta carácter continental en las zonas montañosas del interior

Viticultura y elaboración con la menor intervención, intentado reflejar todo el potencial del terruño. Su fermentación es a 25ºC con la propia levadura de la superficie de su grano (hollejos) realizando suaves remontados. Tras 15 días de maceración se realizó el prensado. Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable.

Posterior trasiego con sus lías para su envejecimiento durante 4 meses antes de su embotellado.