Termanthia 2015

Color picota madura de capa alta sin evolución.

Fino, profundo, delicado y atractivo. Ligeras notas de fruta roja madura y frutillos negros como arándanos dan paso a especias dulces, clavo, nuez moscada, plantas aromáticas como lavanda, romero y eucalipto, fondo ligeramente floral, violetas, clavel y fondo eterno.

Apto para tomar en los próximos 20 años o más.

Entrada golosa y fresca, amplio, graso y largo, con tensión pero fino redondo. El tanino es aterciopelado, fresco y vivo . La acidez lo alarga y nos permite disfrutarlo en plenitud. Recuerdos de fruta negra, especias dulces, hoja de tabaco, monte bajo, flores secas.

16 ºC.

Grandes carnes, caza, arroces de montaña, estofados y carnes a la brasa.

Este vino se produce a partir de una sola parcela de un solo viñedo. Tiene una orientación sur-suroeste y está ubicado a una altitud media de 700 metros.

Continental con influencia atlántica. La vendimia 2015 se caracterizó por la fruta roja madura y una frescura especial. Las viñas afrontaron las altas temperaturas de junio, julio y agosto gracias a la reserva de agua en el subsuelo procedentes de una primavera lluviosa y un par de tormentas de verano que contribuyeron a mantener la humedad disponible para las cepas y manteniendo un buen nivel de acidez.

Manejo ecológico y en secano. Exclusivamente manual con rigurosa selección de los racimos en perfecto estado y en su momento óptimo de maduración, tanto en viñedo como en bodega.

Elaboración tradicional, 100% despalillado. Fermentación en dos depósitos troncocónicos de roble francés de 10 hectolitros y dos de 20 hectolitros. Pisado dos veces al día durante 10 días. Maceración prefermentativa en frío durante 5 días. Maceración prolongada con hollejos durante 24 días.

Crianza de 22 meses en barrica de roble francés (80% nueva y 20% de segundo uso). Trasiegos cada 4 meses.

En junio de 2017