Bodega situada en la Provenza fundada por Etienne Matton, padre de Jean-Etienne y François, actuales propietarios, que se especializó en estupendos rosados. Ahora elaboran en ecológico cuidando de su viñedo de manera muy cuidadosa.
En 2022, Minuty se convierte en la cuarta generación de la familia Matton, ya que Anne-Victoire Matton se une a su padre Jean-Etienne y a su tío François en la gestión de esta joya provenzal.
En 2023, LVMH adquiere Minuty.