Clos Cor Ví Cimera 2022

Color amarillo con reflejos dorados. Limpio y brillante

Aroma intenso, complejo y elegante. Con recuerdo frutales y florales, a manzanas con toques cítricos, suaves especias, evocación salina y mineral.

En boca se aprecia su buen cuerpo y estructura, con gran volumen, sabroso y una excelente acidez que le hará perdurar en el tiempo. De final largo y perfumado postgusto.

entre 7 y 10 ºC.

Viñedos situados en Terres dels Alforins.

Mediterráneo.

Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.

Buscando la excelencia en la elaboración del mejor vino blanco posible se selecciona la parte de la parcela que madura de forma más tardía para vinificar por separado riesling y viognier. Se enfría la uva para posteriormente realizar la maceración pre-fermentativa de 24h. Posteriormente se prensa y desfanga levemente el mosto fermentado a temperatura controlada.

Se cría durante cinco meses el viognier en barricas de acacia de tercer uso, potenciando los aromas y sobres florales característicos de la variedad. El riesling se cría por separado en barricas de roble francés con tostado volcánico para potenciar la mineralidad representativa de esta cepa. Una vez pasada la primera fase de la crianza, el vino se ensambla y permanece cuatro meses mas en barricas de roble francés para posteriormente ser embotellado. El vino permanece durante toda crianza con las lías finas en suspensión.