Ficha técnica
Cata
Color rosa pálido con reflejos salmón.
En nariz es intenso, con notas de flor de rosa y cítricos (cáscara) y un final de fresa y caramelo
Un rosado elegante y mineral, con una agradable frescura y redondez y vivas notas cítricas en el paladar.
Viñedo y elaboración
Las uvas se vendimian en una cinta transportadora para no dañar los granos y, a continuación, se seleccionan y despalillan cuidadosamente.
Las uvas se introducen por gravedad en las prensas neumáticas, protegidas del oxígeno para preservar todo su potencial. Sedimentación en frío del mosto durante 5 a 10 días, según la variedad de uva, y decantación para obtener un zumo claro. Fermentación alcohólica de 10 a 14 días con control de temperatura.
Se cría sobre sus lías durante dos meses en cubas con agitación.
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