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La añada 2021 de Ossian es el resultado de un equilibrio casi milagroso entre el rigor de un clima extremo, la herencia viva de viñedos prefiloxéricos con hasta dos siglos de historia y la maestría del grupo Alma Carraovejas. Este verdejo singular conserva la elegancia y frescura que lo definen, y se enriquece con una delicadeza inusitada y un final largo y sereno, que vuelve a capturar la esencia más pura del paisaje de Nieva.
Ficha técnica
Tipo de vino:
Blanco
Añada
Vol. alcohol:
13.5%
Denominación:
Tipo:
Blanco Fermentado en Barrica
Cata
Vista
De color pajizo brillante.
Nariz
Expresiva, con aromas a fruta madura y florales con matices minerales y de sus lías finas.
Boca
Blanco lleno, largo, equilibrado y sabroso.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.
Viñedo y elaboración
Area
Pequeñas parcelas de viñas prefiloxéricas, en pie franco, plantadas en vaso en el entorno de las terrazas del Voltoya.
Clima
El otoño de 2020 estuvo marcado por temperaturas suaves y por precipitaciones medias. Los meses de enero y febrero fueron muy fríos: el episodio climático Filomena vino acompañado de temperaturas bajo cero durante varias semanas. Los primeros lloros de la vid se produjeron a primeros de abril y la brotación se dio a mitad de mes. Mayo y junio se desarrollaron con temperaturas normales para la época y precipitaciones superiores a la media. Los trabajos en la viña permitieron que la sanidad fuera correcta en todo momento. La floración se produjo a finales de junio. El verano fue seco y de temperaturas suaves, cercanas a los 20 °C de media, lo que permitió un desarrollo y maduración de la vid lento, seguro y continuado; consiguiendo una acidez ideal en la uva en el momento de la cosecha.
Cosecha
Viticultura de acuerdo con las normas de certificación orgánica y con la recuperación de métodos tradicionales locales. La vendimia comenzó el día 9 de septiembre y se alargó hasta el 5 de octubre y tuvo lugar en pequeñas cajas.
Vinificación
Tras un ligero prensado de las uvas, el mosto de cada parcela por separado se trasvasó a cubas y barricas de madera de entre 228 y 600 litros para fermentar espontáneamente con levaduras autóctonas.
Envejecimiento
Crianza de aproximadamente 9 meses con sus lías.
Embotellado
Tras el ensamblaje final del vino, en el verano de 2022.
Opinión de los criticos
The Wine Advocate
The 2021 Ossian was produced with Verdejo grapes from old, organically farmed vines on sand and stony soils around the village of Nieva in the province of Segovia—Aldeanueva del Codonal, Aldehuela del Codonal, Ochando, Melque de Cercos, Nava de la Asunción, Moraleja de Coca and Santiuste de San Juan Bautista—a zone where phylloxera didn't reach. The plots were vinified separately in 300- to 600-liter oak barrels with indigenous yeasts, and the wines matured there with the lees for around nine months. It's spicy and has notes of yellow fruit, hay and straw, with moderate alcohol (13.5%); it's tasty, clean, fresh and balanced. 50,000 bottles produced. It was bottled in July 2022.
James Suckling
A mineral nose with some tangy grilled herbs, fennel, sour cream and green apples. Intense and quintessential on the full-bodied palate with a full body and persistent, creamy finish that goes on and on. Drink now or hold.
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