Pago de Tharsys Cerámica Brut Nature Gran Reserva 2018

Color amarillo oro brillante, con burbuja fina y homogénea que se desprende lentamente, formando una corona delicada y persistente.

Aroma delicado de flores como acacia y cerezo, con notas de frutas de hueso como albaricoque y nectarina, y cítricos como limón y lima. También se perciben frescas notas vegetales y de piedra mojada, junto con aromas a mantequilla fresca, corteza de pan y almendras ligeramente tostadas.

Entrada fresca, limpia y seca, con acidez equilibrada y sabores de fruta de hueso y manzana. Burbujas delicadas y suaves que aportan volumen y cremosidad. Persistencia larga, destacando notas cítricas y de mantequilla.

entre 7ºC y 9ºC

El viñedo está situado en una altiplanicie de Requena, a una altitud de 650 metros y con orientación norte-sur.

El 2018 tuvo un invierno y primavera con lluvias suficientes, lo que favoreció la brotación. El verano fue fresco y lluvioso, retrasando la maduración de la uva, pero con alta calidad. La vendimia de Chardonnay fue el 10 de septiembre, y las bajas temperaturas de finales de agosto y septiembre preservaron su acidez, resultando en una añada fresca y longeva.

Viticultura ecológica: Cultivo ecológico sin herbicidas, pesticidas ni abonos sintéticos. Usamos recursos naturales y abonos orgánicos que favorecen la biodiversidad y el equilibrio del entorno.

Elaborado mediante el método tradicional. Ligero prensado para obtener el mosto flor que se desfanga estáticamente. Fermentación a una temperatura de 16 ºC.

Crianza de 44 meses en rima en la bodega subterránea del año 1808.