Pago de Tharsys Bobal Diana García 2020

Color rubí brillante e intenso, con lágrimas finas que se deslizan lentamente.

Aromas intensos de rosa roja, moras silvestres, ciruela roja y frambuesa madura. Toques delicados de nata fresca, pimienta blanca, nuez moscada y granos de café ligeramente tostados al agitar.

Sabores intensos de frutas rojas como moras, frambuesas y ciruelas. Recuerdo de toffee y granos de café tostado. Persistente en el paladar, con una estructura media, acidez equilibrada y taninos maduros e integrados.

entre 16ºC y 18ºC

Parcela de Bobal situada en la parte sur del pago, plantado en 1940

Mediterráneo. El otoño e invierno dejaron buenas reservas de agua, con nieve el 7 de enero que esterilizó el subsuelo. La primavera fue templada y lluviosa, favoreciendo una brotación temprana. El verano caluroso aceleró la maduración. La añada fue de menor producción, pero de alta calidad y mayor madurez.

Vendimia manual en cajas de 10 kilogramos. Las uvas entraron en bodega en escasos 15 minutos, se seleccionaron los mejores racimos manualmente sobre mesa y se procesaron a continuación.

Según el método tradicional con una maceración a muy baja temperatura y remontados manuales.

Crianza de 12 meses en barrica de roble francés de tostado suave de uno y dos años.

El vino no fue sometido a ningún filtrado cuando fue embotellado para preservar al máximo su estructura y paleta aromática. Este es el motivo de que pueda presentar algunos precipitados naturales.