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La bodega
Ramón Bilbao
Haro
Ramón Bilbao Edición Limitada 2020
16,50€
Elaborados con 100% tempranillo Riojano. Criado durante 14 meses, en barricas nuevas de roble francés y americano. Posteriormente, completamos su envejecimiento en nuestro botellero subterráneo donde se afina durante 10 meses más.
La vendimia selectiva, eligiendo solo aquellas parcelas que mejor se habían comportado en la añada 2020, permitió obtener un Tempranillo con un perfecto equilibrio entre las notas de fruta negra y los especiados, así como otros aromas procedentes de su crianza como las notas de cacao. Moderno y fácil de beber.
Ficha técnica
Cata
Intenso color rubí con reflejos granates. Limpio y brillante.
Predomina el perfil de fruta negra (grosella, ciruela y mora), regaliz, aromas herbales y madera. El paso por barrica aporta madera noble, especies picantes y cacao.
Buena intensidad, con peso en el centro de la boca. Acidez media, taninos integrados y maduros. En retronasal es intenso y aparecen de nuevo las notas de fruta y especias anteriormente encontradas.
Se recomienda servir a 16 ºC.
Perfecto para acompañar ternera, ahumados, quesos blandos y comida internacional como platos mejicanos o de comida china especiada.
Viñedo y elaboración
Fincas situadas entre 450 y 700 metros de altitud en varios pueblos cercanos a Haro.
Añada cálida y seca, con un invierno muy suave.
En la mesa de selección se eligieron los mejores racimos, que fermentan artesanalmente en tinos de madera a temperatura controlada, entre 27 y 28 ºC.
Durante 15 meses el vino crió en barricas nuevas de roble francés.
Reposo en el botellero subterráneo de la bodega durante 10 meses más.
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