Audentia Reserva

Rojo rubí con reflejos teja.

Maduro y suave, con elegantes aromas a fruta compotada sobre notas balsámicas (vainilla, tabaco, cacao).

Este vino debe descorcharse como mínimo 30 minutos antes de su servicio.

Amplio, redondo, untuoso y muy largo. Buena estructura que promete una larga vida en botella.

Carnes, asados, quesos curados

La Denominación de Origen Protegida Valencia se sitúa cerca de la costa mediterránea del este del país a una altitud que oscila entre los 250 y los 1000 metros.

El clima es cálido y la influencia del mar Mediterráneo muy dominante. Desde hace siglos se cultivan cepas en los suelos calizoarcillosos, que en combinación con la constante presencia del sol intenso dan origen a vinos afrutados con muy buena estructura y taninos moderados.

Selección de las mejores uvas de cada variedad. Despalillado y suave estrujado. Vinificación por separado en depósitos de acero inoxidable en prolongada maceración con los hollejos, utilizando levaduras seleccionadas. Inicio lento de la fermentación manteniendo una temperatura de 10 a 12ºC hasta llegar a un final de fermentación entre 25 a 26ºC. Fermentación maloláctica. Ensamblaje y homogeneización

Crianza durante un mínimo de un año en barricas nuevas de roble americano y francés.