De color rubí de intenso y ribete púrpura.

Exhibe aromas de frutas negras maduras, especialmente de cereza negra, de ciruela y de zarzamora. Al agitarlo emergen elegantes notas de regaliz.

Limpia, seca, estructurada y con una óptima acidez que aporta equilibrio y frescura. Su sabor es intenso con un perfil ligeramente compotado y su tanino suave y agradable.

Entre 12 y 14 ºC.

Ideal con carnes rojas de sabor intenso y curación larga cocinadas con leña. También es un aliado ideal de guisos de legumbres, de judías pintas, de embutidos y de ahumados.

Las uvas proceden de una única parcela ubicada junto a la bodega en la parte sur.

Continental con influencia mediterránea.

La vendimia se realiza de madrugada para aprovechar la baja temperatura y de forma manual en cajas de 10 kilogramos.

Al llegar a la bodega, las uvas se seleccionan y se procesan sin ninguna adición de sulfitos. Se trata de un vino natural en el que la intervención humana ha sido mínima.

Crianza de 3 meses en depósito de acero inoxidable con sus lías finas.

Sin filtrar.