Pradorey Finca La Recorba 2024

Limpio, brillante e intenso. Presenta un color amarillo pajizo con reflejos acerados y una sutil evolución hacia tonos dorados

Aroma complejo e intenso. Destacan notas de fruta madura como pera y manzana asada, sobre un fondo cítrico y de gominolas. Se perciben también, matices de masa madre junto a toques de melocotón y plátano

Fresco y persistente, con una entrada intensa y vertical. Se acentúan más los cítricos. Sensación punzante y vibrante, bien equilibrado

Entre 8 y 10 ºC

Cocina japonesa. Mariscos y crustáceos como gamas o cigalas plancha. Quesos semicurados y cremosos como un queso de oveja semicurado. Carnes blancas y platos especiados como el pollo al curry suave.

Pago La Recorba, entre 805 m y 818 m. Está ubicado en uno de los términos dedicados a la producción ecológica u orgánica. En esta finca se combina un manejo ecológico con una selección genética masal de tempranillos

La añada 2024 en Ribera del Duero tuvo una producción más limitada que en otros años debido a los factores climatológicos que la condicionaron. A las habituales heladas de la zona, que cada año provocan una merma en la producción al afectar los brotes más tempranos, se sumaron unas precipitaciones abundantes a lo largo de todo el ciclo. Las lluvias caídas semanas antes de la vendimia tuvieron un impacto clave en esta añada, resultando en vinos con menor concentración y cuerpo, pero mayor frescura y acidez.

Elaboración mediante sangrado del mosto. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 14-16 ºC.

El 50 % del vino realiza una crianza sobre lías durante 60 días en barricas nuevas de roble americano (69 %) y francés (31 %). El otro 50 % del vino pasa 60 días de crianza sobre lías en depósitos de acero inoxidable.

Fecha de embotellado: 22/01/2025