Pago de Tharsys Vendimia Nocturna Rosé 2023

De color rosa pálido brillante.

Armoniosa y fresca. Regala sutiles aromas de flor de cerezo y de pétalos de rosa. Tras ser agitado, se emergen notas de nectarina, de melocotón y de fruta roja.

Entrada fresca, afrutada y limpia, con un fantástico equilibrio entre la acidez y la madurez. Deja un elegante recuerdo de fruta roja y una textura suave y untuosa. La sensación que regala es rica, voluminosa y envolvente.

Entre 9 y 12 ºC.

Viñedos situados en la parte sur del Pago de Tharsys, a más de 700 metros de altitud sobre el nivel del mar.

De fuerte influencia mediterránea, muy seco y con muchas horas de sol, pero con una gran oscilación de temperaturas entre el día y la noche debido a la altitud que permite recolectar uvas bien maduras que conservan acidez y frescura.

Vendimia manual en cajas de 10 kilogramos y por la noche para aprovechar sus bajas temperaturas nocturnas.

Al llegar a la bodega, se lleva a cabo una maceración en frío y se prensa durante 4 horas para extraer el mosto flor. Posteriormente, fermenta parcialmente a baja temperatura en depósito de acero inoxidable y termina de fermentar en barricas de roble francés de primer y segundo uso.

Crianza de 2 meses en barricas con sus lías.